Gaiwan oder Teekanne wählen?

Im Laufe der Teetrinkgewohnheiten entscheiden sich die meisten Menschen irgendwann für die Verwendung eines Gaiwans. Warum?
Als ich jünger war, benutzte ich unzählige Yixing-Ton-Teekannen, hauptsächlich weil ich nicht geschickt im Umgang mit einem Gaiwan war und mir gelegentlich die Hände verbrannte. Der Grund für die Verwendung einer Teekanne war also einfach – ich wusste nur, wie man eine Teekanne benutzt.

Letztendlich dienen alle Teeutensilien dazu, den Teezubereitungsprozess zu unterstützen. Für diejenigen, die Yixing-Teekannen bevorzugen, mag dies an persönlicher Vorliebe oder emotionaler Bindung liegen. Teekannen sind jedoch weniger geeignet, um den Brühvorgang zu beobachten und die Nuancen des Teetrinkens zu erlernen. In einer Teekanne kann man die Form und den Zustand der Teeblätter nicht sehen. Andererseits erleichtert der nach außen gewölbte Rand eines Gaiwans die Ausübung verschiedener Brühmethoden und die Beobachtung der Teeblätter erheblich. Insbesondere bei Oolong-Tee ist es entscheidend, den Tee bei den ersten Aufgüssen schnell auszugießen – etwas, das eine Yixing-Teekanne nicht leisten kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Gaiwan mehrere Vorteile hat:

1. Einfachere Kontrolle des Wasserflusses.
2. Bessere Kontrolle der Wassertemperatur.
3. Schneller Abfluss des Teeaufgusses.
4. Schnelle Wärmeableitung, die ein Übergaren des Tees verhindert.
5. Einfache Beobachtung von Farbe und Aroma des Teeaufgusses.
6. Bequeme Untersuchung der Teeblattreste zur Beurteilung ihrer Qualität.
7. Relativ kostengünstig, daher weniger schmerzhaft, wenn er kaputtgeht.