Muss ein Gaiwan perfekt passen?

Wenn wir eine Yixing-Teekanne in der Hand halten, staunen wir oft, wie nahtlos der Deckel mit dem Korpus abschließt. Dies ist in der Tat ein Beweis für die exquisite Handwerkskunst des Töpfers. Eine Yixing-Teekanne wird vollständig aus demselben Ton hergestellt und ohne Glasur gebrannt, wodurch sie im Ofen gleichmäßig schrumpft, was zu diesem perfekt passgenauen Sitz führt.

Im Gegensatz dazu erreichen nur sehr wenige Gaiwans eine solche Präzision. Vergleicht man einen Gaiwan mit einer Teekanne, so verliert der Gaiwan oft in Bezug auf die Dichtheit. Aber warum ist das so?

Der Hauptgrund liegt in ihren Materialien und dem Brennprozess. Eine Yixing-Teekanne wird rein aus Ton gefertigt; sowohl Korpus als auch Deckel verwenden dasselbe Material, unglasiert, und schrumpfen daher während des Brennens gleichmäßig. Solange der Töpfer die Dimensionen während der Herstellung beherrscht, passt die fertige Teekanne fast immer perfekt.

Ein Gaiwan ist jedoch anders. Zusätzlich zum Tonkörper wird er vor dem Brennen bei hohen Temperaturen mit Glasur überzogen. Da Ton und Glasur unterschiedlich stark schrumpfen und da die Brenntemperaturen innerhalb des Ofens variieren, ist eine ungleichmäßige Schrumpfung unvermeidlich. Eine identische Schrumpfung zwischen Tonkörper und Glasur zu erreichen ist extrem schwierig – Deckel und Schale, die in verschiedenen Teilen des Ofens liegen können, aufeinander abzustimmen, ist noch schwieriger. Nur durch den Einsatz präziser Kleinofen-Brandverfahren, wie bei Yixing-Teekannen, könnte dies verbessert werden – aber dann würden die Kosten explodieren.

Tatsächlich sorgt die Form des Gaiwan selbst dafür, dass leichte Ungenauigkeiten natürlich und dauerhaft sind. Für Anfänger mag ein locker sitzender Gaiwan sogar besser sein. Wenn der Deckel zu fest sitzt, erzeugt er nach dem Ausgießen einen starken Sog, wodurch der Deckel schwer anzuheben ist. Schlimmer noch, einmal versiegelt, fließt der Tee möglicherweise nicht reibungslos heraus – die Blätter bleiben eingeschlossen, der Aufguss überhitzt, und beim Versuch zu gießen, kann man sich die Hand verbrühen, ohne den Tee überhaupt abgießen zu können.