Brève information sur le thé blanc Fuding et les accessoires de thé à choisir

Il existe trois types de thé blanc :

1. Aiguille d'Argent (Bai Hao Yin Zhen) : Fabriqué exclusivement à partir des bourgeons du théier blanc, il présente une saveur fraîche, douce et délicate.
2. Pivoine Blanche (Bai Mu Dan) : Composé d'un bourgeon et d'une à deux feuilles du théier blanc. En plus de la fraîcheur de l'Aiguille d'Argent, il dégage un arôme floral.
3. Shou Mei : Récolté selon la norme d'un bourgeon et de trois ou quatre feuilles, il se compose principalement de feuilles matures, dont certaines sont relativement épaisses et âgées. Sa saveur est riche, moelleuse et possède un goût unique et terreux.
   

Prix :

• L'Aiguille d'Argent est naturellement la plus chère, avec des prix du marché dépassant généralement 1 000 yuans pour 500 grammes.
• La Pivoine Blanche est tarifée en fonction de la qualité des feuilles de thé.
• Le Shou Mei est évalué par son âge : le Shou Mei frais est assez bon marché, tandis que ceux de plus de trois ans voient leur prix augmenter.

Choix des ustensiles à thé :

Il est recommandé d'utiliser des ustensiles à thé différents pour le thé blanc jeune et le thé blanc vieilli, pour les raisons suivantes :

1. Thé blanc jeune :
Le thé blanc jeune est mieux infusé dans des tasses en verre, des gaiwans en porcelaine blanche (y compris la porcelaine bleue et blanche) ou des théières en porcelaine. Le traitement du thé blanc est unique : il n'y a ni friture ni roulage, seulement un flétrissage et un séchage, ce qui permet aux bourgeons de thé de subir une transformation naturelle et progressive qui crée la qualité distinctive du thé blanc. Le processus d'infusion est visuellement captivant, c'est pourquoi des ustensiles en verre transparent ou en porcelaine blanche sont généralement choisis pour l'observer.

2. Thé blanc vieilli :
Le thé blanc vieilli est mieux adapté à l'infusion avec des théières en argile de Yixing (Zisha) très respirantes, qui rehaussent la saveur riche et moelleuse du thé. Une autre option est une bouilloire à thé pour faire bouillir le thé, car cette méthode permet de libérer pleinement l'essence du thé blanc vieilli, ce qui donne une liqueur de thé plus concentrée et robuste.