Torta di tè bianco Fuding compressa alla peonia Snow White primavera 2022 (300 g)

Questa eccezionale torta di tè è realizzata con foglie di Peonia Bianca (Bai Mudan) raccolte all'inizio della primavera del 2022 a Fuding, nel Fujian, a seguito di una rara nevicata tardiva. Le condizioni climatiche uniche — in cui l'ultima neve dell'inverno ha incontrato la prima crescita primaverile — hanno conferito a questo tè un carattere straordinario: combina la freschezza e la tenerezza del tè primaverile con la rara dolcezza e complessità intensificate dal freddo.

Compresso in una torta da 300 g per un invecchiamento ottimale, questo tè presenta un bellissimo equilibrio di gemme argentate e foglie giovani. Quando viene preparato, produce un infuso limpido e brillante color albicocca, con un aroma avvolgente che fonde note floreali fresche, dolcezza di miele e una distinta e rinfrescante freschezza — un persistente ricordo del suo raccolto nevoso. Il gusto è morbido e vellutato, con un retrogusto pulito e dolce e una sottile profondità minerale.

Guida alla preparazione:

Set da tè: Gaiwan in porcellana o teiera Yixing

Temperatura dell'acqua: 95-100°C (203-212°F)

Quantità: 5-6 g per 150 ml

Risciacquo: Risciacquare delicatamente con acqua calda per risvegliare le foglie compresse

Infusione:

Prima infusione: 15-20 secondi

Aumentare gradualmente di 10 secondi per le infusioni successive

Può essere preparato 7-9 volte; ottimo anche per una delicata infusione prolungata

Consigli per la conservazione:

Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio, ben ventilato

Tenere lontano da odori forti; adatto all'invecchiamento naturale a temperatura ambiente

Non necessita di refrigerazione; può essere invecchiato per esaltarne la complessità nel tempo