Tè nero Wuyishan Jin Jun Mei 2025

Jin Jun Mei, uno dei tè neri più prestigiosi della regione del Monte Wuyi, nel Fujian, rappresenta l'apice dell'artigianalità cinese nella produzione del tè nero. Questo raccolto del 2025 è meticolosamente realizzato con i primi germogli primaverili, raccolti esclusivamente nei giardini del tè ad alta quota, dove l'eccezionale terroir conferisce al tè una dolcezza e una complessità straordinarie.

Ogni lotto è realizzato interamente con teneri germogli dorati, accuratamente raccolti a mano e lavorati per preservarne il carattere delicato. Le foglie secche presentano un bellissimo mix di tonalità scure e dorate, con forme sottili e ricurve che ricordano sopracciglia fini, da cui il nome "Jun Mei" (Sopracciglio Fine). Quando viene preparato, produce un infuso rosso-ambra brillante con un avvolgente aroma di miele, frutta matura e sottili note floreali. Il gusto è eccezionalmente morbido e dolce, con strati di caramello, cacao e una delicata nota maltata, che culmina in un finale pulito e persistente che incarna la raffinatezza del tè nero Wuyi di alta qualità.

Guida alla preparazione:

Set da tè: Gaiwan in porcellana o teiera in vetro

Temperatura dell'acqua: 85-90°C (185-194°F)

Quantità: 4-5g per 150ml

Non è necessario sciacquare—la prima infusione contiene l'essenza del tè

Tempo di infusione:

Prima infusione: 10-15 secondi

Aumentare gradualmente di 5-10 secondi per le infusioni successive

Può essere infuso 5-7 volte, con le infusioni successive che rivelano note più dolci e delicate

Consigli per la conservazione:

Conservare in un contenitore ermetico e a prova di odori, lontano dalla luce, dall'umidità e dal calore

Mantenere in un ambiente fresco e asciutto con temperatura stabile

Non è necessaria la refrigerazione—questo tè invecchia con grazia a temperatura ambiente

Consumare preferibilmente entro 18-24 mesi per apprezzarne il carattere vibrante e mielato