Tè bianco Fuding Shou Mei, Raccolto primaverile 2023

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Peso 250g 500g

Il tè bianco Fuding è suddiviso in tre gradi: il primo grado è Baihao Yinzhen (Ago d'Argento), il secondo è Bai Mudan (Peonia Bianca), e il terzo è Shou Mei.

In effetti, tutti e tre i gradi possono essere raccolti dalla stessa pianta di tè. Baihao Yinzhen è fatto solo con i germogli, raccolti da metà marzo fino a poco prima della Festa di Qingming, e può essere raccolto solo una volta all'anno. Bai Mudan viene tipicamente raccolto come un germoglio con una foglia, dopo la Festa di Qingming. Shou Mei, d'altra parte, può essere raccolto due volte all'anno: una volta da metà aprile a inizio maggio, e di nuovo da inizio agosto a inizio settembre. Consiste principalmente in foglie.

Poiché Shou Mei viene raccolto dopo Silver Needle e White Peony, l'essenza della pianta di tè è in gran parte concentrata in quei due gradi, lasciando Shou Mei spesso percepito come un tè "di scarto". Tuttavia, quando è elaborato con cura, Shou Mei possiede un carattere unico. Il giovane Shou Mei ha un aroma leggero floreale e fruttato con una nota erbacea fresca. Quando viene invecchiato per più di tre anni, perde la sua nota erbacea e sviluppa un sapore più ricco e morbido con note di dattero rosso e dolcezza erbacea.

Come terzo grado di tè bianco, Shou Mei è naturalmente più conveniente. Eppure, attraverso un'elaborazione esperta e anni di invecchiamento, può davvero diventare un tè raffinato e prezioso.

Guida alla preparazione:

1.Set da tè: Grande teiera Yixing, grande tazza con coperchio (gaiwan), o bollitore per bollire

2.Temperatura dell'acqua: 95–100°C (203–212°F）

3.Quantità:

Giovane Shou Mei: 8g per 150ml

Shou Mei invecchiato: 7g per 150ml

4.Infusione:

Sciacqua brevemente le foglie con la prima infusione e scartala.

Infondi la seconda infusione per circa 20 secondi, quindi aumenta gradualmente il tempo per le infusioni successive.

5.Metodo di bollitura (per tè invecchiati di 3+ anni):

Metti le foglie in un bollitore, aggiungi acqua fredda, porta a ebollizione a fuoco vivo, quindi fai sobbollire dolcemente per 10 minuti.

Consigli per la conservazione:
Shou Mei può essere invecchiato indefinitamente in condizioni adatte.
Conservare in un contenitore sigillato, in un luogo asciutto e buio, a temperatura ambiente. La refrigerazione non è necessaria.

IMBALLAGGIO SOSTENIBILE: Il nostro imballaggio è completamente riciclabile, con materiali interni realizzati con componenti biodegradabili — progettati per proteggere il tuo tè rispettando l'ambiente.

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