2026 Erstklassiger Vor-Qingming West Lake Longjing Grüntee

Dieser außergewöhnliche Grüntee stammt aus dem angesehenen Shifeng-Gebiet (Lion Peak) in der West Lake Longjing-Region von Hangzhou, Provinz Zhejiang. Shifeng gilt weithin als das hochwertigste Terroir für Longjing-Tee, wo hochgelegener Nebel, mineralreicher Boden und optimale Sonneneinstrahlung Blätter von unvergleichlicher Zartheit und Aroma hervorbringen. Die Ernte 2026 vor Qingming fängt die ersten und feinsten Frühlingsknospen ein, die vor dem Qingming-Fest handgepflückt werden, wenn jeder zarte Trieb seine höchste Vitalität besitzt.

Der Tee wird nach traditionellen, von Generation zu Generation weitergegebenen Handbrenntechniken der Shifeng-Meister hergestellt. Der Prozess beginnt mit einem sanften Welken, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, gefolgt von dem charakteristischen „Sha Qing“ (Kill-Green) in Eisenwoks über präziser Hitze. Erfahrene Teemeister verwenden ihre bloßen Hände, um die Blätter zu pressen, anzuheben und zu formen – eine Technik, die als „Huí Chǎo“ (Wiederholtes Pfannen) bekannt ist – mehrmals wiederholt, um die flache, schwertähnliche Form zu erreichen und den lebendigen Charakter des Tees einzuschließen. Dieser arbeitsintensive Prozess erfordert jahrelanges Training, da selbst geringfügige Abweichungen in Temperatur oder Druck die endgültige Qualität beeinflussen. Das Ergebnis ist ein Tee mit einem unverwechselbaren „Wok-Aroma“ (chǎo xiāng), das handgebrannten Longjing von maschinell verarbeiteten Versionen unterscheidet.

Die trockenen Blätter zeigen ein flaches, glattes Aussehen mit einer jadegrünen Farbe und einem subtilen Kastanienduft. Beim Aufbrühen ergibt er eine hellgrüne Flüssigkeit mit brillanter Klarheit. Das Aroma ist zart und vielschichtig – eine harmonische Mischung aus gerösteter Kastanie, zarter Frühlingsvegetation und einer subtilen blumigen Süße mit Anklängen von frischer Bohne. Der Geschmack ist außergewöhnlich mild und geschmeidig und bietet einen klaren, süßen Geschmack, der sanft am Gaumen verweilt und keinerlei Bitterkeit aufweist – das Markenzeichen des authentischen Shifeng Longjing.

Zubereitungsanleitung:

Teegeschirr: Glas Tasse oder Porzellan Gaiwan

Wassertemperatur: 85–90°C (185–194°F)

Menge: 3–4g pro 200ml

Kein Spülen erforderlich – der erste Aufguss enthält die Essenz des Tees

Ziehzeit:

Erster Aufguss: 1–2 Minuten

Anschließend schrittweise um 30 Sekunden pro Aufguss erhöhen

Kann 3–4 Mal aufgegossen werden, wobei der zweite Aufguss oft den vollen Geschmack entfaltet

Lagerungstipps:

In einem verschlossenen, luftdichten Behälter vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt lagern

Für eine langfristige Lagerung zur Erhaltung der Frische wird Kühlung empfohlen

Den Tee vor dem Öffnen auf Raumtemperatur bringen, um Kondensation zu vermeiden

Am besten innerhalb von 12–18 Monaten verbrauchen, um seinen lebendigen Frühlingscharakter zu genießen