Té Oolong Da Hong Pao de Roca de Wuyi, Primavera 2025

Da Hong Pao (Gran Túnica Roja), el más célebre de todos los tés de roca de Wuyi, se origina en los acantilados ricos en minerales de las montañas Wuyi, en Fujian. Esta cosecha de primavera de 2025 captura el té en su punto óptimo de la temporada, cuidadosamente recolectado de arbustos de té cultivados en el característico terreno rocoso de la región, donde la singular «rima de roca» (Yan Yun) impregna cada hoja.

Este legendario té se somete a un procesamiento tradicional que incluye una oxidación precisa y un tostado con carbón vegetal, desarrollando su característico perfil complejo. Las hojas secas son oscuras, están fuertemente retorcidas y presentan sutiles bordes rojizos. Al prepararlo, produce un licor ámbar brillante con un cautivador aroma tostado que combina notas de orquídea, miel y distintivos matices minerales. En boca ofrece una textura robusta pero suave, con capas de chocolate negro, fruta de hueso y un persistente regusto dulce que encarna la esencia del auténtico Da Hong Pao.

Guía de preparación:

Utensilios: Tetera de arcilla Yixing o gaiwan de porcelana

Temperatura del agua: 95-100 °C (203-212 °F)

Cantidad: 6-8 g por cada 150 ml

Enjuague: Enjuague brevemente las hojas y deseche la primera infusión

Tiempo de infusión:

Segunda infusión: 10-15 segundos

Aumente gradualmente en 8-10 segundos para las infusiones posteriores

Se puede preparar 6 o más veces, y las infusiones posteriores suelen revelar notas más dulces y sutiles.

Consejos de almacenamiento:

Guárdelo en un recipiente hermético y opaco a los olores, alejado de la luz y la humedad.

Consérvelo en un lugar fresco y seco, con una temperatura estable.

No necesita refrigeración; envejece bien a temperatura ambiente.

Consúmalo preferiblemente en un plazo de 2 a 5 años para apreciar la evolución de su aroma tostado y su complejidad.