Thé Oolong Da Hong Pao Wuyi Rock Tea, printemps 2025

Le Da Hong Pao (Grande Robe Rouge), le plus célèbre de tous les thés de roche de Wuyi, provient des falaises riches en minéraux des montagnes Wuyi du Fujian. Cette récolte de printemps 2025 capture le thé à son apogée saisonnière, cueilli avec soin sur des théiers cultivés dans le terrain rocheux distinctif de la région, où le caractère unique de la « rime du rocher » (Yan Yun) est imprégné dans chaque feuille.

Ce thé légendaire subit un traitement traditionnel incluant une oxydation précise et un rôtissage au charbon de bois, développant son profil complexe caractéristique. Les feuilles sèches sont foncées, étroitement tordues avec de subtiles bordures rougeâtres. Infusé, il donne une liqueur ambrée brillante avec un arôme rôti captivant mêlant des notes d'orchidée, de miel et de minéraux distinctes. Le palais expérimente une texture robuste mais douce, avec des couches de chocolat noir, de fruits à noyau et un arrière-goût sucré persistant qui incarne l'essence de l'authentique Da Hong Pao.

Guide d'infusion :

Ustensiles à thé : Théière en argile Yixing ou Gaiwan en porcelaine

Température de l'eau : 95-100°C (203-212°F)

Quantité : 6-8g pour 150ml

Rinçage : Rincer brièvement les feuilles et jeter la première infusion

Temps d'infusion :

Deuxième infusion : 10-15 secondes

Augmenter progressivement de 8-10 secondes pour les infusions suivantes

Peut être infusé 6+ fois, les infusions ultérieures révélant souvent des notes plus douces et plus subtiles.

Conseils de conservation :

Conserver dans un récipient hermétique, inodore, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Conserver dans un environnement frais et sec avec une température stable.

Pas besoin de réfrigération – vieillit bien à température ambiante.

À consommer de préférence dans les 2 à 5 ans pour apprécier l'évolution de son arôme torréfié et de sa complexité.