Thé Noir Jin Jun Mei de Wuyishan 2025

Le Jin Jun Mei, l'un des thés noirs les plus prestigieux de la région du mont Wuyi, dans le Fujian, représente le summum de l'artisanat chinois du thé noir. Cette récolte de 2025 est méticuleusement élaborée à partir des premiers bourgeons printaniers, récoltés exclusivement dans les jardins de thé de haute altitude où le terroir unique confère une douceur et une complexité exceptionnelles au thé.

Chaque lot est entièrement composé de jeunes bourgeons dorés, cueillis et traités avec soin pour préserver leur caractère délicat. Les feuilles sèches présentent un magnifique mélange de teintes sombres et dorées, avec des formes minces et courbées ressemblant à de beaux sourcils – d'où le nom "Jun Mei" (Beau Sourcil). Infusé, il donne une liqueur brillante, rouge ambré, avec un arôme captivant de miel, de fruits mûrs et de subtiles notes florales. Le goût est exceptionnellement doux et sucré, avec des couches de caramel, de cacao et une délicate maltosité, culminant dans une finale persistante et nette qui incarne le raffinement du thé noir Wuyi de première qualité.

Guide d'infusion :

Matériel à thé : Gaiwan en porcelaine ou théière en verre

Température de l'eau : 85-90°C (185-194°F)

Quantité : 4-5g pour 150ml

Pas de rinçage nécessaire—la première infusion contient l'essence du thé

Temps d'infusion :

Première infusion : 10-15 secondes

Augmenter progressivement de 5-10 secondes pour les infusions suivantes

Peut être infusé 5 à 7 fois, les infusions ultérieures révélant des notes plus douces et plus légères

Conseils de conservation :

Conserver dans un récipient hermétique, inodore, à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur

Conserver dans un environnement frais et sec avec une température stable

Pas besoin de réfrigération—ce thé vieillit gracieusement à température ambiante

À consommer de préférence dans les 18 à 24 mois pour apprécier son caractère miellé vibrant